Receitas do Kitchen Boss

3 xícaras de manjericão fresco
2 colheres de sopa de pinhole
1/2 xícara de queijo ralado
sal, pimenta do reino
3 dentes de alho
1/2 xícara de azeite

Modo de fazer:

Coloque no processador o alho, um à um, depois o manjericão, queijo ralado, pinhole, sal, pimenta do reino, e o azeite vá adicionando aos poucos, até ficar cremoso.
Faça o macarrão como de costume, escorra e acrescente o molho pesto, se o pesto ficar duro, coloque um pouco da água do macarrão.
Sirva com queijo ralado.

1 kg de linguiça italiana
1 kg de carne de pescoço de cordeiro cortados transversalmente em pedaços de 2cm
1 cebola grande cortada em cubos
5 dentes de alho espremido
1 colher de sopa de orégano fresco ou seco
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
6 colheres de chá de açúcar
3 latas de 400g de tomates pelados
3 latas de 400g de tomates esmagados
1 lata de água
1 pacote de macarrão rigatoni

Para almôndegas:
4 fatias de pão de forma
1/2 kg de carne moída
1/2 xícara de queijo ralado
1/2 xícara de farinha de rosca do Buddy
4 dentes de alho fatiados
2 ovos
sal, pimenta do reino
2 colheres de sopa de salsinha picada

Para as brajolas ou bife à rolê:
1 kg de bife finos
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de queijo ralado
1 colher de sopa de salsinha
sal, pimenta do reino

Modo de fazer as almôndegas:
Rasgue o pão em pedaços pequenos e coloque-o em uma tigela pequena. Adicione 1/2 xícara de água e deixe de molho por 5 minutos, esprema bem para retirar o excesso de água.
Numa bacia coloque todos os ingredientes e misture bem, mexa com a mão para ver se está na consistência certa, adicione mais 1 ovo se precisar.
Faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar um pouco, pois depois irá cozinhar no molho.

Modo de fazer as brajolas ou bife à rolê:
Coloque os bifes dentro de um saco e bata até ficarem fininhos.
Em cada bife coloque um pouco de farinha de rosca, queijo ralado, sal, pimenta do reino e salsinha.
Feche as bordas e enrole-as e amarre com barbante e reserve.

Modo de fazer o molho:
Aqueça bem a panela, coloque azeite e apenas doure o pescoço de cordeiro, a linguiça. Retire do fogo e reserve.
Frite as brajolas até dourar, retire do fogo e reserve.
Na mesma panela refogue a cebola, o alho, orégano, pimenta do reino, sal, manjericão.
Coloque as latas de molho, lata de água, o açúcar e acrescente as carnes (almôndegas, linguiça, carne de pescoço, brajola) ferva e deixe em fogo baixo por 3 à 4 horas.
Faça o macarrão como de costume e jogue o molho, em outro prato sirva as carnes. Jogue manjericão picado no macarrão e queijo ralado.

1 cabeça de alho
450 gr de tomate cereja
1 dente de alho espremido
sal, pimenta do reino
1 colher de sopa de orégano fresco picado ou seco
1/4 de xícara de farinha de rosca do Buddy
1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
450 gr de camarão (cerca de 16-20 camarões) sem casca e limpos
1/2 xícara de vinho branco
suco de 2 limões
1 maço de espinafre
1/2 xícara de salsinha picada
1 pacote de macarrão linguini
queijo ralado à gosto

Modo de fazer:

Faça um corte ao meio do camarão e abra-o, ficará em formato borboleta, reserve.
Retire as cascas brancas que cobrem a cabeça do alho e deixe apenas a casca individual. Corte a parte de cima e depois corte ao meio, regue azeite e embrulhe no papel alumínio.
Leve ao forno pre aquecido à 190°C. por 45 minutos. Espere esfriar e esmague-os.
Corte os tomates ao meio, coloque-os numa tigela grande, misture o alho espremido, sal, pimenta do reino, orégano, 1/4 de xícara de azeite e mexa bem.
Coloque-os numa travessa e leve para assar no forno à 190°C. por 30-40 minutos. Polvilhe farinha de rosca e deixe por mais 10 minutos no forno.
Cozinhe o macarrão conforme embalagem. Guarde 1 xícara da água quente caso o macarrão fique seco.
Numa panela, coloque o restante do azeite, a manteiga e refogue o camarão, de 1-2 minutos, (não refogue muito pois ficará borrachudo), acrescente o vinho branco, suco de limão, tempere com sal e pimenta do reino.
Adicione o macarrão, caso precise use a água quente reservada, retire a panela do fogo, adicione os tomates assados, o alho, o espinafre e a salsinha, misture bem e adicione o queijo ralado.

2 peitos de frango sem osso e pele
4 dentes de alho espremido
1 berinjela grande
2 fatias de presunto cru
1/2 xícara de farinha de rosca do Buddy
2 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 kg de mussarela em fatias
2 colheres de sopa de queijo ralado
azeite, sal, pimenta do reino
2 xícaras de molho de tomate
macarrão parafuso
manjericão fresco picado

Modo de fazer:

Numa bacia colocar os peitos de frango, azeite, sal, pimenta do reino e 2 dentes de alho espremido. Deixe marinando.
Descasque a berinjela e corte em rodelas de 1cm.
Faça a preparação para empanar, bata os ovos, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca.
Passe o frango nessa mistura e grelhe o frango, pode ser na frigideira mesmo com um fio de óleo.
Frite a berinjela até dourar, deixe no papel toalha.
Faça o macarrão, cozinhe na metade do tempo, pois ele vai ao forno depois.
Para o molho, na panela coloque azeite, os 2 dentes de alho espremidos, sal, pimenta do reino, o molho de tomate, deixe ferver um pouco e acrescente o manjericão.
Numa travessa coloque o macarrão, molho, queijo ralado, frango,presunto cru, a berinjela, molho e a mussarela.
Leve ao forno 200°C até derreter o queijo.

2 berinjelas médias
azeite
1 cebola pequena
3 dentes de alho espremido
750g de molho de tomate
1 colher de chá de açúcar
1 maço de manjericão fresco picado
1 colher de manteiga
1 pacote de macarrão gemelli
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
farinha de rosca do Buddy
sal, pimenta do reino
3/4 de xícara de ricota

Modo de fazer:

Descasque as berinjelas. Corte 1 em cubos e a outra em rodelas, passe sal, deixe escorrendo, assim sairá o amargo.
Corte a cebola ao meio e em fatias finas.
Numa panela, coloque azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente mais um pouco de azeite, tempere com sal, pimenta do reino.
Coloque as berinjelas em cubos para refogar junto com a cebola e alho.
A berinjela em rodela, passe na farinha, ovos e farinha de rosca e frite até dourar. (ele fritou no azeite) deixe escorrer.
Acrescente o molho de tomate na berinjela em cubos e coloque o açúcar e a manteiga.
Coloque o manjericão no molho de tomate.
Faça o macarrão como de costume e acrescente ao molho.
Coloque o macarrão numa travessa e coloque as berinjelas fritas cortadas ao meio.
Acrescente a ricota esmagada com as mãos mesmo.

​3 dentes de alho espremido
2 latas pequenas de tomate picado
2 latas grandes de tomate esmagado
sal, pimenta do reino
4 colheres de chá de açúcar ou à seu gosto
2 colheres de sopa de manjericão fresco
azeite

Modo de fazer:

Numa panela, aqueça o azeite, coloque o alho e doure.
Acrescente as latas de tomates, sal, pimenta e açúcar e o manjericão.
Ferva por 30 minutos.
Faça o macarrão como de costume, escorra e jogue o molho por cima, sirva com mais manjericão.